Сублимация – это самый совершенный на сегодняшний день метод консервирования продуктов. И это довольно не новое понятие. Сублимировать фрукты научились еще в начале 20 века.

Сублимационная сушка (иначе лиофилизация) — это процесс извлечения жидкости из замороженных био-объектов. В ее основе лежит испарение льда, содержащегося в замороженных продуктах, то есть его переход непосредственно в парообразное состояние, исключающий жидкостную фазу. Проще говоря, сначала продукт быстро замораживают, а затем – высушивают.

Перед обработкой ягоды подвергаются быстрой заморозке при температуре до −200 °C. Ее главное преимущество, да и отличие от обычного замораживания, в том, что происходит образование настолько мелких кристаллов льда, что они не способны разрушить даже клеточные мембраны.

Затем замороженные продукты перемещают в герметично закрывающуюся камеру, из которой начинают откачивать воздух. После понижения давления в камере начинают постепенно повышать температуру. Лед испаряется, а образующийся пар откачивается. Когда все кристаллы льда из продуктов испарятся, технологический процесс закончен.

СУБЛИМИРОВАННАЯ ЧЕРНИКА

Черника - уникальная по своему составу ягода, содержащая в себе огромное количество различных витаминов и микроэлементов, которые необходимы для правильной работы нашего организма, особенно в период массового распространения респираторных вирусных заболеваний.

Сублимированная целая черника, как и свежая ягода - источник полезных веществ и витаминов. Ягоды черники известны и своими  лекарственными свойствами: помогут сохранить надолго добрую память и острое зрение, укрепят сердечно-сосудистую систему, защитят от инфекционных заболеваний, помогут избавиться от лишних килограммов. Сублиматы ягоды черники целой обладают противовоспалительными, мочегонными и желчегонными свойствами, а так же широко используются в кулинарии, как кондитерское сырье.

Этот натуральной, здоровый и полезный продукт с большим спектром использования, имеет яркий аромат и вкус свежей ягоды.

Сублимация позволяет сохранить 95% всех витаминов и полезных микроэлементов, а благодаря длительному сроку хранения, целыми ягодами черники можно лакомиться даже зимой!

ГДЕ И КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Смузи

Идеально подойдет для любого смузи! Предаст неповторимый вкус свежей настоящей черники! 

 

Йогурт

Еще одно очень вкусное сочетание. Идеальный завтрак и бодрое начало дня!

 

Мюсли

Порошок сублимированной черники предаст вашим любимым мюсли здоровый и свежий вкус любимой ягоды!

 

Выпечка

Теперь в любое время года вы можете наслаждаться свежим вкусом черники в своих любимых сладостях!