Описание
Характеристики
Информация для заказа
АМАРАНТ
Амарант (другое название — щирица) — это преимущественно однолетние травы с довольно необычным видом и свойствами. Амарант существует в нескольких формах (в природе встречаются 60 видов этого растения, на территории Украины растут 15, из них 12 видов можно выращивать как культурные), но в основном это широколиственное, пурпурно-зеленое растение, которое и на широте Днепра может достигать двухметрового роста. Основной стебель амаранта несет метелку с красными, оранжевыми и золотистыми цветками. Семена этого растения очень малы, они как песчинки, число их огромно — до 500 тысяч у одного растения. Что является и неудобством (затрудняет работу с амарантом), и одновременно достоинством: для посева на одном гектаре земли достаточно 0,5 килограмма семян, для кукурузы та же цифра —180 килограммов. Амарант привлек внимание людей еще 8 тысяч лет назад. Он был пищей для майя и инков, выращивался тысячами тонн в Мексике и Центральной Америке, однако испанские колонизаторы истребили эту культуру: они запрещали ее возделывание, так как полагали, что аборигены получали из нее краски, которые затем использовали в ритуальных церемониях, направленных против христианства. И к XVI веку амарант исчез. И лишь в последние десятилетия острый интерес к этой культуре вспыхнул вновь.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
- Амарант можно по праву считать кладовой витаминов и микроэлементов. В его зернах содержатся ненасыщенные жирные кислоты, кальций, магний, фосфор, железо, витамины B1, В2, C, E, Д.
- В 1972 году австралийский физиолог Джон Даунтон обнаружил в зернах амаранта незаменимую аминокислоту лизин, которая входит в состав многих белков. В частности без лизина не может синтезироваться коллаген, благодаря которому кожа сохраняет упругость, а сосуды — эластичность.
- Причем по содержанию этой аминокислоты амарант в 2 раза превосходит пшеницу и в 3 раза — кукурузу.
- А по пищевой ценности белка, которым богато зерно амаранта, он намного опережает все традиционные хлебные культуры, и сопоставим с коровьим молоком.
- Еще одно неоспоримое достоинство растения — наличие в его составе ненасыщенного углеводорода сквалена, который в процессе химических реакций с водой насыщает ткани организма кислородом.
- Сквален борется с раковыми клетками, повышает иммунитет, сохраняет молодость. При этом он нетоксичен и безопасен в любой концентрации.
- До недавнего времени основным источником сквалена была печень акулы. Получать ценное вещество из амаранта намного выгоднее — в масле первого отжима его содержится целых 8%! (концентрация сквалена в печени акулы всего 2%).
- Амарант можно использовать и как дополнительный источник пектина. Это вещество снижает уровень холестерина в крови, защищает печень от токсинов, способствует выведению из организма тяжелых металлов и радионуклидов.
РЕЦЕПТ СОЛЕНОЙ АМАРАНТОВОЙ КАШИ
- вода предварительно доводится до кипения;
- только после этого в нее засыпаются зерна;
- высыпать амарант нужно неспешно, постоянно помешивая воду;
- после добавляется либо сахар, либо соль, в зависимости от того, какую кашку вы хотите – сладкую или соленую;
- добавьте немного растительного масла;
- кастрюля накрывается крышкой и каша варится около 10-15 минут.
РЕЦЕПТ АМАРАНТОВОЙ КАШИ С МОЛОКОМ
- возьмите пять больших ложек крупы;
- закипятите 0,5 литра молока;
- добавьте крупу и проварите 2-3 минуты, время от времени перемешивая кашу.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГР
|
БЕЛКИ
|
13.6 г
|
|
ЖИРЫ
|
7 г
|
|
УГЛЕВОДЫ
|
58.6 г
|
|
ЕНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
|
376 Ккал
|
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Ahimsa |
| Страна производитель | Украина |
| Срок годности | 12 мес |
| Вес | 20 кг |
| Упаковка | Мешок |
| Пользовательские характеристики | |
| Амарант | Продукты из амаранта |
- Цена: 1 490 грн/мешок
