МУКА ГРЕЦКОГО ОРЕХА (бланшированная)


Перед производством муки ядра грецких орехов предварительно обезжиривают. Мука получается с волокнистой структурой и коричнево-зеленоватым цветом. Характеризуется высоким содержанием белка и полезных жиров, а также нулевым гликемическим индексом, что делает ее одним из лучших видов муки для людей с диабетом или преддиабетическим состоянием.

Особенности производства

Торговая марка «Ахимса» тщательно контролирует весь процесс производства: от контроля качества орехов до расфасовки муки.

Выращивание. 
Ореховые деревья растут вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения, пестициды и инсектициды не используются.

Производство. 
Покупатель получает свежую качественную муку, с сохранением всех полезных свойств. В производстве используется немецкая жерновая мельница с просеивателем, сделанная из экологичных материалов. Низкая скорость вращения корундово-керамических жерновов обеспечивает сохранение всех полезных свойств орехов.

Фасовка. 
Свежая мука пакуется в крафтовые бумажные пакеты.

Применение в кулинарии

Как и другая ореховая мука, широко применяется в безглютеновых рецептах, а также как загуститель для рагу и соусов. Придает выпечке грубоватую крупнозернистую структуру и сладковатый ореховый вкус.

Посыпьте 1 ч.л. муки утреннюю кашу или мюсли, чтобы начать день с ясным умом и бодростью. Добавляйте в витаминные коктейли и смузи.

Дополняйте вкус супов, каш и мясных блюд. Панируйте в ореховой муке мясо, птицу и рыбу.

Используйте для приготовления хлеба, пиццы, печенья, оладий, блинов и различных десертов (хорошо сочетается с шоколадом и ванилью). Замените примерно ⅓ стакана обычной муки ореховой и почувствуйте разницу.

Полезные свойства

Мука грецкого ореха - очень питательная и обеспечивает прилив энергии. За счет омега-3 обладает противоопухолевыми свойствами и многими другими преимуществами.

Кровеносная система. Борьба с атеросклерозом (снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний).

Эндокринная система. Нормализация выработки инсулина.

Нервная система. Борьба с мигренью и бессонницей. Снятие спазмов головных сосудов. Легкое седативное действие. Улучшение когнитивных функций.

Пищеварительная система. Очищение желудочно-кишечного тракта от шлаков, улучшение перистальтики и работы печени. Облегчение состояния при язвенных болезнях и гастрите.

Особенности употребления и хранения

Для беременных: рекомендуется из-за высокого содержания лецитина.

Для детей: не противопоказано при отсутствии аллергических реакций.

Хранение: 6 месяцев в холодильнике, чтобы жиры не подвергались окислению и мука не прогоркла.

Противопоказания

Нет (за исключением индивидуальной непереносимости).

Полезный состав

Жирные кислоты: омега-3, омега-6.

Витамины: группа B, C, P, A, E.

Биологически значимые элементы: магний, цинк, железо, марганец, медь, кобальт.

Клетчатка, белок.