Вкус и структура
Эритритол обладает приятным, чистым сладким вкусом, очень похож на обычный сахар, но без горечи или постороннего привкуса. Он не карамелизируется и не оставляет послевкусия, характерного для некоторых заменителей сахара. Текстура кристаллическая, мелкозернистая, легкая, хорошо растворяется в воде и не липнет - на ощупь напоминает сахарную пудру.
Применение
Используется:
Совет:
Эритритол имеет примерно 70–80% сладости обыкновенного сахара, поэтому при замене следует немного увеличить его количество в рецепте. Лучше всего проявляет себя в блюдах, не требующих карамелизации. Для насыщенного вкуса можно сочетать эритритол с небольшим количеством стевии.
Польза
Превосходство
Эритритол – это натуральный сахарозаменитель, который обладает приятным сладким вкусом без калорий и вредного воздействия на организм. Он отлично подходит для тех, кто стремится снизить потребление сахара, контролирует вес или соблюдает диету с низким содержанием углеводов.
В отличие от искусственных подсластителей, эритритол не имеет горького привкуса, не вызывает скачков уровня глюкозы в крови и хорошо переносится даже при длительном употреблении.
Вітаміни та мікроелементи
Эритритол сам по себе не является источником большого количества витаминов или микроэлементов, однако ценится за другие полезные свойства — натуральность, безопасность и совместимость с диетическим питанием. Несмотря на это, в его составе могут быть незначительные следы полезных веществ, которые остаются из природного сырья (кукурузы, дыни, груш, винограда).
Эритритол не содержит сахара, глютена или искусственных добавок, что делает его безопасным для ежедневного использования даже у людей с чувствительным пищеварением.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: |
0 г; |
| Жиры: |
0 г; |
| Углеводы: |
100 г; |
| Энергетическая ценность на 100 г продукта: |
0 кДж/ 0 ккал |
