Нещодавно ми для себе відкрили особливий спосіб заготівлі помідорів на зиму - в'ялені помідори. Це сушені у різний спосіб слайси помідорів, які приправлені сіллю, спеціями, або, як у нашому випадку, залишаються в первозданному вигляді. В'ялені помідори повністю зберігають користь свіжих помідорів і на смак також дуже схожі. Але вони не гниють, не покриваються пліснявою, як свіжі помідори. І для їхнього зберігання взимку потрібно набагато менше місця, ніж для зберігання свіжих помідорів. Тому ми, оцінивши цей варіант заготівлі овочів, вирішили виробляти в'ялені помідори масово. Дуже вже вони смачні!

В'ялені помідори практично такі самі, як сухофрукти, тільки овочі. Вони містять у собі стільки речовин, що підвищують настрій, що просто поїдаючи їх щодня, можна стати щасливим. Особливо корисні в'ялені помідори людям, яким потрібно активно займатися навчанням чи іншою розумовою діяльністю, оскільки вони покращують пам'ять.

У в'ялених помідорах містяться вітаміни А, С, К, В1, В2, РР, В6 та інші, а також залізо, кальцій, калій. Вживаючи з гарнірами 50-100 г в'ялених помідорів щодня, Ви відчуєте підвищення життєздатності всього організму будь-якої пори року.

Як ми виготовляємо в'ялені помідори?

Ділянка землі, на якій ми вирощуємо помідори для виготовлення в'ялених томатів, розташована прямо на березі річки Орель. Весною річка розливається, заповнюючи землю корисним мулом. У результаті ця земля настільки родюча, що її не потрібно навіть підгодовувати коров'ячим гноєм, який вважається найкращим органічним добривом. Ми висаджуємо овочі в цю землю і розсадою, і відразу насінням, і вже через 4-5 місяців отримуємо багатий урожай органічно чистих, смачних помідорів різних сортів, з яких робимо у тому числі в'ялені помідори.

Зібравши вручну стиглі плоди, ми миємо їх найчистішою джерельною водою (оскільки іншої у нас немає), просушуємо і акуратно нарізаємо кільцями, щоб не витік весь сік. Потім слайси з помідорів поміщаємо в сушарку, яка за температури до 55 градусів Цельсія підсушує їх. Через 6-7 годин волога випаровується, і виходять натуральні в'ялені помідори. Ви можете їх використовувати як самостійну страву, додавши приправи та сіль, а можете застосовувати як частину складного рецепту при приготуванні супів, каш, рагу та інших страв. В'ялені помідори на смак набагато цікавіші, ніж солоні або мариновані, і вони не змінюють смаку готової страви, тому стануть відмінним доповненням до обіду або святкового столу.