Вкус и структура
Инулин обладает мягким, слегка сладковатым вкусом без резкого привкуса, поэтому легко сочетается с разными продуктами. Его текстура — тонкий порошок или волокнистое вещество, хорошо растворяющееся в воде и придающее блюдам нежность и легкую кремовость.
Применение
Используется:
- как природный пребиотик для поддержания здоровой микрофлоры кишечника;
-
в составе функциональных продуктов питания (йогуртов, батончиков, каш, напитков);
-
как заменитель сахара благодаря легкому сладкому вкусу;
-
для снижения калорийности блюд и улучшения их текстуры;
-
в производстве диетических добавок и средств для нормализации пищеварения;
- в выпечке - для повышения влажности и мягкости теста.
Совет:
Добавляйте инулин постепенно – начиная с 1 чайной ложки в день, чтобы организм привык к повышенному содержанию клетчатки. Его можно размешивать в воде, кефире или добавлять в полосу, кашу или йогурт — так он лучше всего усваивается и поддерживает работу кишечника.
Полезность
Преимущество
Инулин – универсальная добавка природного происхождения, сочетающая пользу для пищеварения с возможностью улучшить вкус и качество блюд.
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: |
0 г |
| Жиры: |
0 г |
| Углеводы: |
90 г |
| Энергетическая ценность: |
156 ккал/ 653 кДж |
