Вкус и структура

Кукурузный крахмал не обладает выраженным вкусом и запахом, благодаря чему не изменяет вкусовых свойств блюд. Его текстура – очень мелкий, шелковистый порошок белого цвета, который в сочетании с водой образует гладкую, однородную массу.
Применение
Используется:
- как загуститель для соусов, супов, кремов и киселей;
-
для придания нежной структуре выпечке, десертам и пудингам;
-
в панировке или для обсыпания при жарке (создает хрустящую корочку);
-
в безглютеновой выпечке как заменитель пшеничной муки;
-
для приготовления детского питания;
-
в косметических средствах – как природный абсорбент и смягчитель кожи.
Совет:
Перед добавлением в горячую жидкость растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды, чтобы избежать комочков. После загущения не кипятите соус или крем долго – это может разрушить структуру крахмала и снизить эффект..
Польза

Преимущество
Кукурузный крахмал – универсальный ингредиент, сочетающий естественность, пользу и удобство в использовании.

Витамины и микроэлементы

Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: |
1 г |
| Жиры: |
0.5 г |
| Углеводы: |
85 г |
| Энергетическая ценность: |
353 ккал/ 1477 кДж |