Вопреки расхожему мнению, в семенах конопли отсутствуют психотропы, а вот полезные вещества присутствуют в очень солидном количестве! Конопля - частая гостья в рационе вегетарианцев и спортсменов как энергетик и источник легкоусвояемого белка (содержание которого в ней больше, чем в чиа и льне). Конопляные семена популярны в ПП-кулинарии. Могут использоваться для проращивания, а также для приготовления растительного масла и муки.

Применение в кулинарии

Употреблять семена конопли можно как минимум в 4 видах. Из цельных можно заваривать чай, готовить гарниры, растительное молоко и масло, молотые добавлять в коктейли, супы, пасты и каши, пророщенные - в сыроедческие блюда, обжаренными посыпать салаты и кондитерские изделия.

Можно приготовить конопляную кашу, как когда-то на Руси: сварить семена конопли, как обычную крупу, но поскольку они сами по себе маслянистые, то добавить гораздо меньше масла. Попробуйте украсить вкусом зернышек хумус с базиликом, роллы с нори, салат из киноа и тушеных овощей.

Проращивание

Для проращивания семян конопли нужно подготовить плоскую тару или поднос, натуральную дышащую ткань из хлопка и чистую воду. Рекомендуется проращивать в теплоте.

Семена нужно промыть и перебрать. Можно замочить их в воде и оставить на пару часов («плохие» выплывут наверх, и их нужно устранить). Затем выложить семена на увлажненную поверхность и накрыть влажной тканью с доступом воздуха.

Упростить задачу помогут специальные баночки для проращивания. Нужно поместить промытые семена в проращиватель и периодически промывать. Первые ростки можно будет увидеть уже через двое суток.

Полезные свойства

Конопля помогает в профилактике онкологии и борьбе с раковыми клетками, имеет мощные антиоксидантные и противовирусные свойства. Семена способны уменьшать чувство голода и тягу к высокоуглеводной пище, поэтому подходят для желающих поддерживать вес в норме или снизить его.

Нервная система. Помощь в лечении неврологических расстройств. Замедление развития болезней Паркинсона, Альцгеймера. Повышение умственной работоспособности, улучшение памяти и внимания. Восстановление сна. Благоприятное влияние на зрение.

Кровеносная система. Улучшение работы сердечной мышцы, снижение уровня холестерина в крови. Профилактика закупорки сосудов и появления холестериновых бляшек. Нормализация артериального давления.

Пищеварительная система. Предотвращение ожирения печени. Профилактика заболеваний желчевыводящих путей. Восстановление кишечной микрофлоры. Профилактика и лечение гельминтозов.

Покровная система. Оздоровление кожного покрова, очищение кожи изнутри. Повышение эффективности лечения кожных заболеваний (акне, экземы, псориаза). Укрепление волос и ногтей.

Половая система. Облегчение предменструального синдрома и менопаузы у женщин, положительное влияние на детородную функцию. Снижение риска заболеваний и дисфункций мужской половой сферы.

Эндокринная система. Гармонизация обмена веществ и гормонального баланса. Укрепление иммунитета. Снижение уровня сахара в крови.

Опорно-двигательная система. Содействие росту мышечной массы и костей. Профилактика остеопороза и ревматоидного артрита.

Особенности употребления и хранения

Для беременных и кормящих женщин: рекомендуется, поскольку содержит необходимые составляющие для здорового развития плода. Увеличивает количество молока.

Для детей: можно начинать понемногу принимать с 3-х лет (желательно проконсультироваться с педиатром).

Суточная норма: 2-3 ст.л., для детей - 1 ст.л.

Противопоказания

Не употреблять продукт при наличии аллергических реакций и серьезных проблем с пищеварительной системой. При превышении суточной нормы может появиться головная боль и проблемы с пищеварением.

Полезный состав

Витамины: A, B1, B2, B6, B8, B9, C, E;

Биологически значимые элементы: калий, фосфор, магний, железо, кремний, кальций, натрий, цинк, марганец, медь, сера;

Полезные соединения: полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6, стеариновая, олеиновая), глобулярные белки, 9 незаменимых аминокислот, хлорофилл, фитин, пектины.