Если Вы не успели с осени вырастить на своем подоконнике домашнюю петрушку, а в магазинах цены на нее кусаются, то есть отличная альтернатива свежей петрушки – это сушеная петрушка. При высушивании зелени в ней сохраняется до 90% всех полезных веществ, поэтому ее очень удобно и выгодно использовать зимой и в межсезонье. Заготавливать такую петрушку не очень удобно в городской квартире, где место и условие сушки не всегда идеальны. Поэтому купить готовый продукт гораздо лучше и даже выгоднее. Тем более, что о качестве сушки и самого исходного сырья мы позаботились заранее.

Использовать сушеную петрушку можно исключительно в горячих блюдах, так как она должна напитаться влагой, в идеале – горячей. В сухом виде добавлять ее в салат или другое блюдо будет бессмысленно, так как она не раскроет все свои ароматы и пользу. А еще лучше прожаривать все специи, в том числе и сушеную петрушку, в горячем растительном масле или масле гхи. Именно при таком способе готовки специи раскрывают все свои полезные секреты, и насыщают блюда пользой.

Идеально сочетается сушеная петрушка с овощными блюдами. Но даже в тесте она будет всегда уместна. Главное – распарить сушеную петрушку перед тем, как добавить ее в сухие блюда, в сухие смеси для выпечки и т.д.

Хранится сушеная петрушка не больше года в бумажной упаковке в сухом месте. Ее не нужно ставить в холодильник, но можно пересыпать в стеклянную темную банку, чтобы уберечь от насекомых. Ведь даже они любят сушеную петрушку! Потому что она:
- Богата на витамин С. Его в петрушке больше, чем в лимонах!
- Не портится при низкой или высокой температуре воздуха.
- Добавляет активности, бодрости и сил нашему телу и уму.
- Пахнет лучше, чем лук или чеснок, от запаха которых она же и помогает избавиться (для этого нужно пожевать зелень петрушки, желательно свежую).