Вкус и структура
Сублимированная клубника имеет яркий сладкокислый вкус с насыщенным ароматом свежих ягод. Благодаря щадящей технологии сушка сохраняет естественную сладость и легкую кислинку. Текстура легкая, хрустящая и воздушная, кусочки или целые ягоды легко рассыпаются. При контакте с жидкостью быстро впитывает влагу и частично восстанавливает свою форму..
Применение
Используется:
- как полезный перекус;
- добавление к кашам, гранолам и йогуртам;
- в десертах, тортах и выпечке;
- для украшения кондитерских изделий;
- в полосе, коктейлях и напитках;
- как ингредиент для шоколада и батончиков.
Совет:
Храните сублимированную клубнику в герметичной упаковке во избежание попадания влаги. Добавляйте ее в блюда перед подачей, чтобы сохранить хрусткость. При необходимости можно немного увлажнить ягоды для более мягкой текстуры..
Польза
Преимущества
Сублимация позволяет максимально сохранить вкус, аромат и цвет клубники без добавления сахара или консервантов. Продукт легок, удобен в использовании и имеет длительный срок хранения.
Интересный факт: сублимированная клубника сохраняет до 90–95% полезных веществ благодаря особой технологии замораживания и высушивания..
Витамины и микроэлементы
