Мука пшеничная высшего сорта

Пшеничная мука – незаменимый продукт на кухне любой хозяйки. Хлеб, пирожки, разнообразная сладкая выпечка, торты, блины – столько всего вкусного можно приготовить из муки! И самой популярной среди хозяек является мука высшего сорта: белая, пушистая, очень нежная при выпекании. То, каким образом изготавливается эта мука, как она храниться, очень сильно влияет на выпечку, которая из нее получится.

Очень легко отличить муку высшего сорта от цельнозерновой муки или муки второго сорта. Такая мука очень мягкая и белоснежная. Она идеально подходит для сладкой выпечки, десертов, изысканных блюд. В отличие от других видов муки, пшеничная мука высшего сорта дает при выпекании превосходный объем и пористую структуру теста.

Как получают белую муку высшего сорта? Зерно очищается машинным способом от оболочки, которая дает отруби (а вместе с ними – витамины, целлюлозу, минеральные вещества, белок). Сердцевину мелко размалывают, и получается мука высшего сорта. Обычно выход такой муки – от 10 до 25% (белая сердцевина составляет не больше четверти от объема всего зерна). Цельнозерновая мука имеет выход до 100%, а вот белая – обычно до 25%. Но ТМ «Ахимса» производит муку пшеничную высшего сорта из специальной пшеницы «Тесла». Это один из самых лучших сортов пшеницы, с очень тонкой оболочкой. При отделении такой оболочки сердцевина составляет до 70% от массы зерна, в ней сохраняется гораздо больше полезных витаминов и микроэлементов.

В чем ценность пшеничной муки высшего сорта ТМ «Ахимса»?

Зерно для муки из пшеницы высшего сорта от ТМ «Ahimsa» выращивается на чистой плодородной земле, оно полностью органическое. А это значит, что его природная польза сохраняется на 100%. Ваше тело будет получать только полезные вещества, без химических компонентов или каких-нибудь ядов. Наша мука, в отличие от обычной белой магазинной муки:

- сохраняет часть витаминов и минералов благодаря тому, что производится из специального сорта пшеницы, в котором даже сердцевина полезна;
- содержит очень мало крахмала, что делает белую выпечку намного полезнее;
- является высокобелковым продуктом, тогда как обычная мука высшего сорта практически не содержит белок;
- действительно не содержит ГМО, и тем более пестицидов и других последствий применения химических удобрений и усилителей роста.

Обычно изделия из белой муки высшего сорта считаются не очень полезными для фигуры, и совсем запрещены для диабетиков. Но если это мука от «Ахимса», тогда можно не переживать за свое здоровье. Съедая в умеренных количествах приготовленные из нее блины, пирожные и тортики, Вы будете получать силу и энергию для активной жизни. В этой муке сохраняется больше витаминов и минералов, которые нужны для жизни организма, чем в обычной белой муке. Но все же нужно понимать, что белая мука – она больше для вкуса и красоты. Если же хочется получать и пользу, тогда нужно печь из цельнозерновой муки или муки второго сорта.

Но чем действительно богата мука пшеничная высшего сорта, так это углеводами. Именно они насыщают тело энергией. При регулярном употреблении в небольших количествах хлебо-булочных изделий можно улучшить работу сердца и желчного пузыря. Без хлеба очень сложно сосредотачиваться на работе, и вся жизнь становится более скучной, так как мучные изделия еще и ускоряют выработку гормона счастья. Есть авторитетное мнение, что питаясь только зерном, молоком и медом, можно получать все витамины и минералы, необходимые для здоровой жизни.