Вкус и структура выпечки
Мука из белого кунжута обладает нежным, легким ореховым вкусом с тонкой сладковатой ноткой. Выпечка из него получается мягкой, немного влажной и ароматной, с нежной кремовой мякотью. Из-за отсутствия глютена тесто менее эластично, поэтому лучше всего использовать кунжутную муку в смеси с другими видами муки.
Применение в кулинарии
Подходит для:
Совет:
Чтобы выпечка из белой кунжутной муки была более устойчивой и менее крошливой, рекомендуется смешивать её с другими видами муки или добавлять яйца, семена льна либо ксантановую камедь в качестве связывающего компонента.
Отлично подходит для здорового питания
Что это за мука
Мука з білого кунжуту — це питна безглютенова альтернатива пшеничному, багата на клітковину та корисні жири.
| |
Пшеничная 1-го сорта |
Мука с белого кунжута |
| Содержание глютена |
Содержит глютен |
Не содержит
|
| Белок |
10–12 г на 100 г |
20–45 г на 100 г |
| Клетчатка |
3 г на 100 г |
9–10 г на 100 г |
| Полезность |
Источник белка и углеводов, содержащий витамины группы B, подходит для выпечки. |
Богато белок растительного происхождения, полезны ненасыщенные жиры, клетчатка, витамины группы B, кальций, магний, железо и другие минералы; поддерживает сердце, кости и нервную систему.
|
| Калорийность |
330–340 ккал на 100 г |
416 ккал на 100 г |
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: |
45 г |
| Жиры: |
12 г |
| Углеводы: |
32 г |
| Энергетическая ценность: |
416 ккал/ 1741.71 кДж |
