Смак і структура випічки
Борошно з білого кунжуту має ніжний, легкий горіховий смак із тонкою солодкуватою ноткою. Випічка з нього виходить м’якою, трохи вологуватою та ароматною, з ніжним кремовим м’якушем. Через відсутність глютену тісто менш еластичне, тому найкраще використовувати кунжутне борошно у суміші з іншими видами борошна.
Застосування в кулінарії
Підходить для:
Порада:
Щоб випічка з борошна білого кунжуту була більш стійкою та менш крихкою, рекомендується змішувати його з іншими видами борошна або додавати яйця, насіння льону чи ксантанову камедь як зв’язуючий компонент.
Відмінно підходить для здорового харчування
Що це за борошно
Борошно з білого кунжуту — це поживна безглютенова альтернатива пшеничному, багата на клітковину та корисні жири.
| |
Пшеничне 1-го сорту |
Борошно з білого кунжуту |
| Вміст глютену |
Містить глютен |
Немає
|
| Білок |
10–12 г на 100 г |
20–45 г на 100 г |
| Клітковина |
3 г на 100 г |
9–10 г на 100 г |
| Користь |
Джерело білка та вуглеводів, містить вітаміни групи B, підходить для випічки |
Багате на білок рослинного походження, корисні ненасичені жири, клітковину, вітаміни групи B, кальцій, магній, залізо та інші мінерали; підтримує серце, кістки та нервову систему.
|
| Калорійність |
330–340 ккал на 100 г |
416 ккал на 100 г |
Вітаміни та мікроелементи
Харчова цінність на 100 г продукту:
| Білки: |
45 г |
| Жири: |
12 г |
| Вуглеводи: |
32 г |
| Енергетична цінність: |
416 ккал/ 1741.71 кДж |
