Вкус и структура выпечки
Мука из белого риса без глютена имеет нейтральный, немного сладковатый вкус, что делает его универсальным для разных блюд. Выпечка из него получается легкой, мягкой и немного хрупкой, с нежной, светлой мякотью. Из-за отсутствия глютена тесто не держит форму так хорошо, поэтому лучше всего использовать рисовую муку в смеси с другими безглютеновыми муками.
Применение в кулинарии
Подходит для:
- Печенье и крекеры
- Блинчики и панкейки
-
Безглютеновый хлеб и булочки (в смеси с другими видами муки)
-
Загущение смузи, соусов и кремов
-
Энергетические батончики и полезные перекусы
Совет:
Чтобы выпечка из рисовой муки была менее крошливой, рекомендуется смешивать её с другими безглютеновыми муками или добавлять яйца, семена льна либо ксантановую камедь в качестве связывающего компонента.
Отлично подходит для здорового питания
Что это за мука
Мука из белого риса не содержит глютена, имеет легкий нейтральный вкус и подходит для безглютеновой и диетической выпечки, что делает его более безопасным для людей с целиакией или чувствительностью к пшенице.
| |
Пшеничная 1-го сорта |
Мука с белого риса |
| Содержание глютена |
Содержит глютен |
Не содержит
|
| Белок |
10–12 г на 100 г |
6–10 г на 100 г |
| Клетчатка |
3 г на 100 г |
2–3 г на 100 г |
| Полезность |
Источник белка и углеводов, содержащий витамины группы B, подходит для выпечки. |
Без глютена, легкое для пищеварения, подходит для диетического питания.
|
| Калорийность |
330–340 ккал на 100 г |
360–370 ккал на 100 г |
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: |
10 г |
| Жиры: |
0,39 г |
| Углеводы: |
79 г |
| Энергетическая ценность: |
359 ккал/ 1503.06 кДж |
