Смак і структура випічки
Борошно з білого рису без глютену має нейтральний, трохи солодкуватий смак, що робить його універсальним для різних страв. Випічка з нього виходить легкою, м’якою і трохи крихкою, з ніжним, світлим м’якушем. Через відсутність глютену тісто не тримає форму так добре, тому найкраще використовувати рисове борошно у суміші з іншими безглютеновими борошнами.
Застосування в кулінарії
Підходить для:
- Кекси та мафіни
-
Печиво та крекери
- Млинці та панкейки
-
Безглютеновий хліб та булочки (у суміші з іншими видами борошна)
-
Загущення смузі, соусів та кремів
-
Енергетичні батончики та корисні перекуси
Порада:
Щоб випічка з рисового борошна була менш крихкою, рекомендується змішувати його з іншими безглютеновими борошнами або додавати яйця, насіння льону чи ксантанову камедь як зв’язуючий компонент.
Відмінно підходить для здорового харчування
Що це за борошно
Борошно з білого рису не містить глютену, має легкий нейтральний смак і підходить для безглютенової та дієтичної випічки, що робить його більш безпечним для людей із целіакією або чутливістю до пшениці.
| |
Пшеничне 1-го сорту |
Борошно з білого рису |
| Вміст глютену |
Містить глютен |
Немає
|
| Білок |
10–12 г на 100 г |
6–10 г на 100 г |
| Клітковина |
3 г на 100 г |
2–3 г на 100 г |
| Користь |
Джерело білка та вуглеводів, містить вітаміни групи B, підходить для випічки |
Без глютену, легке для травлення, підходить для дієтичного харчування.
|
| Калорійність |
330–340 ккал на 100 г |
360–370 ккал на 100 г |
Вітаміни та мікроелементи
Харчова цінність на 100 г продукту:
| Білки: |
10 г |
| Жири: |
0,39 г |
| Вуглеводи: |
79 г |
| Енергетична цінність: |
359 ккал/ 1503.06 кДж |
