Вкус и структура выпечки
Выпечка из ржаной муки обладает насыщенным вкусом с легкой кислинкой и выразительным хлебным ароматом. Благодаря жерновому помолу структура мякиша получается более плотной и влажной, чем в пшеничном хлебе. Такой хлеб дольше сохраняет свежесть и отличается высокой ценностью.
Применение в кулинарии
Подходит для:
Совет:
Ржаную муку лучше сочетать с пшеничной в соотношении 30–50%, тогда тесто будет более эластичным, а выпечка более пышной, но сохранит насыщенный вкус и пользу ржи.
Отлично подходит для здорового питания
Что это за мука
Мука ржаная — альтернатива обычной.
| |
Пшеничная 1-го сорта |
Мука ржаная |
| Содержание глютена |
Содержит глютен |
Содержит глютен, но он значительно слабее пшеницы.
|
| Белок |
10–12 г на 100 г |
11–12 г на 100 г |
| Клетчатка |
3 г на 100 г |
3–4 г на 100 г |
| Полезность |
Источник белка и углеводов, содержащий витамины группы B, подходит для выпечки. |
Источник энергии, однако содержит меньше клетчатки и микроэлементов
|
| Калорийность |
330–340 ккал на 100 г |
335 ккал на 100 г |
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: |
9 г |
| Жиры: |
1,7 г |
| Углеводы: |
65 г |
| Энергетическая ценность: |
320 ккал/ 1340 кДж |
Происхождение
Мука изготовлена из зерна, выращенного без химии, без пестицидов – только забота, солнце и живая земля. Зерно выращивается с любовью на экологически чистой ферме в Днепропетровской области.
|
Наши поля в заповедной зоне
|
Наша семья
|
|
Участвуем в международных выставках и улучшаем стандарты работы
|
Используем новейшее оборудование, чтобы вы получали высокое качество
|
