Кардамон – это многолетнее растение, похожее на стручки фасоли, с семенами, имеющими выразительный камфорный аромат и жгучий лимонный вкус. Выращивают эту пряность в основном на экзотических странах, таких как Цейлон и Индия, где она считается одной из самых ценных в мире.

Наиболее ценны кардамон зеленого цвета, черного и белого.

• В косметологии часто используют масло кардамона, которое хорошо очищает кожу и делает его более упругим.
• В кулинарии кардамон используют для разных блюд: сушеную зелень, свежую или семена. Он придает прекрасный аромат и нежный вкус супам, особенно чечевичному, фасолевому, гороховому; блюдам из картофеля и риса; рагу, пюре, солянкам. В азиатских странах кардамон часто добавляют в плов. Он прекрасно сочетается с мясом и рыбой и добавляется в некоторые десерты, такие как пудинги, торты и хлебобулочные изделия.

Кардамон обладает множеством полезных свойств, в частности:

• Способствует быстрому обмену веществ и выведению токсинов.
• Помогает в лечении воспалений полости рта и освежает дыхание.
• Снимает стресс и депрессию.
• Помогает бороться с бессонницей и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
• Может помочь со снижением веса.
• Известен своими антисептическими свойствами.
• Также кардамон может быть полезен в профилактике колоректального рака.