Вкус и структура выпечки
Конопляная мука имеет выразительный ореховый и слегка травянистый вкус с насыщенным ароматом. Выпечка из него получается плотной, рассыпчатой и влажной, с зеленовато-коричневым оттенком мякоти. Из-за низкого содержания клейковины тесто плохо держит форму, поэтому его часто смешивают с другими видами муки.
Применение в кулинарии
Подходит для:
- Широко используется в безглютеновой и веганской кухне.
-
Для приготовления печенья, блинов, кексов, панкейков.
-
Для безглютенового хлеба в смеси с другими видами муки.
-
Добавление в смузи, гранолу и энергетические батончики.
Совет:
Чтобы выпечка из конопляной муки была более структурной и держала форму, рекомендуется смешивать ее с другими видами муки или добавлять яйца, семена льна или ксантановую камедь в качестве связующего компонента.
Отлично подходит для здорового питания
Что это за мука
Конопляная мука органическая — это питательная безглютеновая пшеничная альтернатива, богатая белоком, клетчаткой и полезными жирами.
| |
Пшеничная 1-го сорта |
Мука зеленой гречки |
| Содержание глютена |
Содержит глютен |
Не содержит.
|
| Белок |
10–12 г на 100 г |
30–35 г на 100 г |
| Клетчатка |
3 г на 100 г |
15–20 г на 100 г |
| Полезность |
Джерело білка та вуглеводів, містить вітаміни групи B, підходить для випічки |
Поддерживает мышцы благодаря белку, улучшает работу пищеварительной системы клетчаткой, содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, магний, железо и цинк, которые полезны для сердца, иммунитета и энергии.
|
| Калорийность |
330–340 ккал на 100 г |
350–370 ккал на 100 г |
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: |
35 г |
| Жиры: |
10 г |
| Углеводы: |
40 г |
| Энергетическая ценность: |
350 ккал/ 1460 кДж |
