Вкус и структура
Цейлонская корица обладает нежным, мягким ароматом с легкими сладковатыми и цитрусовыми нотами. Ее деликатный вкус, без резкой горечи, поэтому она идеально подходит как для десертов, так и для напитков.
Применение
Используется:
- для приготовления чая, кофе, глинтвейна и других горячих напитков;
- в выпечке: булочках, печенье, пирогах и кексах;
- для ароматизации каш, гранолы и десертов;
- в маринадах, соусах и блюдах восточной кухни;
- для украшения и ароматизации праздничных напитков
.
Совет:
Молотая цейлонская корица обладает очень утонченным, сладковато-пряным ароматом. Чтобы сохранить ее нежные нотки, лучше всего добавлять щепотку специи в самом конце приготовления или украшать ею уже готовое блюдо непосредственно перед подачей.
Польза
Преимущества
Цейлонская корица ценится за свой мягкий, деликатный аромат, не перебивающий вкус блюд, а лишь подчеркивающий его. Цейлонская корица содержит гораздо меньше кумарина, чем другие виды корицы, поэтому считается более качественной и ценной специей..
Интересный факт: Цейлонскую корицу часто называют «настоящей корицей», ведь ее начали выращивать на острове Шри-Ланка еще более 2000 лет назад, и она долгое время была одной из самых дорогих специй в мире.
Витамины и микроэлементы
