Смак і структура
Цейлонська кориця має ніжний, м’який аромат із легкими солодкуватими та цитрусовими нотами. Її смак делікатний, без різкої гіркоти, тому вона ідеально підходить як для десертів, так і для напоїв.
Застосування
Використовується:
-
для приготування чаю, кави, глінтвейну та інших гарячих напоїв;
-
у випічці: булочках, печиві, пирогах і кексах;
-
для ароматизації каш, граноли та десертів;
-
у маринадах, соусах та стравах східної кухні;
-
для прикрашання та ароматизації святкових напоїв.
Порада:
Цейлонська мелена кориця володіє дуже витонченим, солодкувато-пряним ароматом. Щоб зберегти її ніжні нотки, найкраще додавати дрібку спеції наприкінці приготування або прикрашати нею вже готову страву безпосередньо перед подачею.
Користь
Перевага
Цейлонська кориця цінується за свій м’який, делікатний аромат, який не перебиває смак страв, а лише підкреслює його. Цейлонська кориця містить значно менше кумарину, ніж інші види кориці, тому вважається більш якісною та цінною спецією.
Цікавий факт: Цейлонську корицю часто називають «справжньою корицею», адже її почали вирощувати на острові Шрі-Ланка ще понад 2000 років тому, і вона довгий час була однією з найдорожчих спецій у світі.
Вітаміни та мікроелементи
