Вкус и структура выпечки
Мука из бурого риса (жерновая) имеет нежный, немного ореховый вкус с легкой сладковатой ноткой. Выпечка из него получается легкой, немного хрупкой и мягкой, со светлой кремовой мякотью. Из-за отсутствия глютена тесто менее эластично, поэтому рекомендуется сочетать его с другими видами муки для хлеба или кексов.
Применение в кулинарии
Подходит для:
Совет:
Используйте бурую рисовую муку в смеси с другими муками (10–30%), чтобы выпечка была более структурированной и не крошилась.
Отлично подходит для здорового питания
Что это за мука
Мука из бурого риса является более питательной и полезной для пищеварения по сравнению с пшеничной.
| |
Пшеничная 1-го сорта |
Мука из бурого риса |
| Содержание глютена |
Содержит глютен |
Не содержит
|
| Белок |
10–12 г на 100 г |
7–8 г на 100 г |
| Клетчатка |
3 г на 100 г |
6–7 г на 100 г |
| Полезность |
Источник белка и углеводов, содержащий витамины группы B, подходит для выпечки. |
Богато клетчаткой, магнием и фосфором, поддерживает пищеварение, энергию и сердечно-сосудистую систему, подходит для безглютенового питания.
|
| Калорийность |
330–340 ккал на 100 г |
350–360 ккал на 100 г |
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: |
8 г |
| Жиры: |
3 г |
| Углеводы: |
78 г |
| Энергетическая ценность: |
340 ккал/ 1420 кДж |
