Смак і структура випічки
Борошно з бурого рису (жорнове) має ніжний, трохи горіховий смак із легкою солодкуватою ноткою. Випічка з нього виходить легкою, трохи крихкою та м’якою, з світлим кремовим м’якушем. Через відсутність глютену тісто менш еластичне, тому рекомендується поєднувати його з іншими видами борошна для хліба чи кексів.
Застосування в кулінарії
Підходить для:
Порада:
Використовуйте буре рисове борошно у суміші з іншими борошнами (10–30%), щоб випічка була більш структурованою і не кришилася.
Відмінно підходить для здорового харчування
Що це за борошно
Борошно з бурого рису є більш поживним і корисним для травлення порівняно з пшеничним.
| |
Пшеничне 1-го сорту |
Борошно з бурого рису |
| Вміст глютену |
Містить глютен |
Немає
|
| Білок |
10–12 г на 100 г |
7–8 г на 100 г |
| Клітковина |
3 г на 100 г |
6–7 г на 100 г |
| Користь |
Джерело білка та вуглеводів, містить вітаміни групи B, підходить для випічки |
Багате на клітковину, магній та фосфор, підтримує травлення, енергію та серцево-судинну систему, підходить для безглютенового харчування.
|
| Калорійність |
330–340 ккал на 100 г |
340–350 ккал на 100 г |
Вітаміни та мікроелементи
Харчова цінність на 100 г продукту:
| Білки: |
8 г |
| Жири: |
3 г |
| Вуглеводи: |
78 г |
| Енергетична цінність: |
340 ккал/ 1420 кДж |
