Перед виробництвом борошна ядра волоських горіхів попередньо знежирюють. Борошно виходить з волокнистою структурою та коричнево-зеленуватим кольором. Характеризується високим вмістом білка та корисних жирів, а також нульовим глікемічним індексом, що робить його одним із кращих видів борошна для людей з діабетом або переддіабетним станом.

Особливості виробництва

Торговельна марка "Ахімса" ретельно контролює весь процес виробництва: від контролю якості горіхів до розфасовки борошна.

Вирощування. 
Горіхові дерева ростуть далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.

Виробництво. 
Покупець отримує свіже якісне борошно, зі збереженням всіх корисних властивостей. У виробництві використовується німецький жорновий млин з просіювачем, зроблений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорен забезпечує збереження всіх корисних властивостей горіхів.

Фасування. 
Свіже борошно пакується у крафтові паперові пакети.

Застосування в кулінарії

Як і інше горіхове борошно, широко застосовується у безглютенових рецептах, а також як згущувач для рагу і соусів. Надає випічці грубуватої грубозернистої структури та солодкуватого горіхового смаку.

Посипте 1 ч.л. борошна ранкову кашу або мюслі, щоб почати день з ясним розумом і бадьорістю. Додавайте у вітамінні коктейлі та смузі.

Доповнюйте смак супів, каш і м'ясних страв. Паніруйте в горіховому борошні м'ясо, птицю та рибу.

Використовуйте для приготування хліба, піци, печива, оладок, млинців і різних десертів (добре поєднується з шоколадом і ваніллю). Замініть приблизно ⅓ склянки звичайного борошна горіховим і відчуйте різницю.

Корисні властивості

Борошно волоського горіха – дуже поживне й забезпечує приплив енергії. За рахунок омега-3 має протипухлинні властивості та багато інших переваг.

Кровоносна система. Боротьба з атеросклерозом (зниження ризику серцево-судинних захворювань).

Ендокринна система. Нормалізація вироблення інсуліну.

Нервова система. Боротьба з мігренню та безсонням. Зняття спазмів головних судин. Легка седативна дія. Поліпшення когнітивних функцій.

Травна система. Очищення шлунково-кишкового тракту від шлаків, поліпшення перистальтики та роботи печінки. Полегшення стану при виразкових хворобах і гастриті.

Особливості вживання та зберігання

Для вагітних: рекомендується через високий вміст лецитину.

Для дітей: не протипоказане за відсутності алергічних реакцій.

Зберігання: 6 місяців у холодильнику, щоб жири не піддавались окисленню і борошно не згіркло.

Протипоказання

Немає (за винятком індивідуальної непереносимості).

Корисний склад

Жирні кислоти: омега-3, омега-6.

Вітаміни: група B, C, P, A, E.

Біологічно значущі елементи: магній, цинк, залізо, марганець, мідь, кобальт.

Клітковина, білок.