Смак і структура

Ксантанова камедь не має власного смаку та запаху, не впливає на смакові властивості страв. Структура — дрібний порошок, який при контакті з рідиною утворює в’язку, однорідну текстуру навіть у дуже малих кількостях.
Застосування
Використовується:
- загущення соусів, підлив, заправок;
-
використання у безглютеновій випічці;
-
приготування кремів, мусів, десертів;
-
стабілізація морозива та холодних десертів;
-
додавання у напої, смузі, рослинне молоко.
Порада:
Використовуйте ксантанову камедь у мінімальних дозах (зазвичай 0,1–0,5%), оскільки вона має високу загущувальну здатність. Для рівномірного результату попередньо змішуйте з сухими інгредієнтами або вводьте поступово, активно перемішуючи.
Користь

Перевага
Ксантанова камедь робить страви більш однорідними, еластичними та привабливими за текстурою.

Вітаміни та мікроелементи

Харчова цінність на 100 г продукту:
| Білки: |
0 г |
| Жири: |
0 г |
| Вуглеводи: |
77 г |
| Енергетична цінність: |
334 ккал/ 1398 кДж |