|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Смак і структура випічки
Мигдалеве борошно бланшоване без глютену має тонкий, ніжний горіховий смак із легким солодкуватим відтінком. Випічка з нього виходить м’якою, ніжною і трохи вологуватою, з кремовою текстурою м’якуша.
Застосування в кулінарії
Підходить для:
- Печиво та кекси, мафіни та тістечка.
-
Десерти та шоколадні ласощі.
-
Панкейкі та млинці, безглютеновий хліб та булочки (у суміші з іншими борошнами).
- Для смузі, енергетичних батончиків.
- Загущення смузі, соусів і кремів.
Порада:
Щоб випічка з мигдалевого борошна була більш стійкою і тримала форму, рекомендується поєднувати його з іншими видами борошна або додавати яйця, насіння льону чи ксантанову камедь як зв’язуючий компонент.
Відмінно підходить для здорового харчування
Що це за борошно
Мигдалеве борошно бланшоване без глютену містить більше корисних жирів, білка та вітамінів і мінералів, ніж пшеничне, роблячи випічку більш поживною та насиченою.
| Пшеничне 1-го сорту | Борошно мигдалеве | |
|---|---|---|
| Вміст глютену | Містить глютен |
Немає |
| Білок | 10–12 г на 100 г | 20–22 г на 100 г |
| Клітковина | 3 г на 100 г | 10–12 г на 100 г |
| Користь | Джерело білка та вуглеводів, містить вітаміни групи B, підходить для випічки |
Борошно багате на білок, корисні жири, клітковину, вітаміни Е і групи B, а також мінерали (магній, калій, кальцій, цинк, мідь), що підтримує серце, нервову систему та кістки. |
| Калорійність | 330–340 ккал на 100 г | 580–600 ккал на 100 г |
Вітаміни та мікроелементи
Харчова цінність на 100 г продукту:
| Білки: | 22 г |
| Жири: | 50 г |
| Вуглеводи: | 15 г |
| Енергетична цінність: | 580 ккал/ 2420 кДж |