Насіння чіа – плоди рослини Salvia hispanica сімейства ясноткових. Його батьківщина – Центральна та Південна Америка. Чіа використовувалися в їжу ще давніми цивілізаціями ацтеків та майя. Продукт має високий поживний вміст і багато корисних властивостей.
В інтернет-магазині Ахімса можна придбати якісне насіння чиа, вирощене без використання пестицидів та хімічних добрив. Вони мають м'який нейтральний смак, сірий однорідний колір, добірний калібр. Країна виробництва – Аргентина, свіжий урожай.

Склад насіння чиа

Вітамінно-мінеральний профіль представлений такими компонентами:
● білки, 29 г на 100 г насіння;
● жири, з яких більшість – корисні омега-3 жирні кислоти (альфа-ліноленова кислота);
● вуглеводи, 28 г на 100 г, переважно це харчові волокна;
● вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, ніацин; 
● кальцій, магній, фосфор, калій, цинк, залізо;
● кверцетин, кофеїнова кислота та інші антиоксиданти.

Концентрація перелічених речовин у кілька разів вища, ніж у аналогічних продуктах. Приємний контраст з багатим складом – ndash; нуль відсотків холестерину та низька калорійність. Дієтологи зазначають, що регулярне вживання насіння чиа знижує сукупну калорійність денного раціону на 200-300 ккал.

Чим корисний продукт?

Високий вміст омега-3 жирних кислот допомагає знижувати рівень поганого холестерину (LDL) та тригліцеридів, що сприяє здоров'ю серця та судин. Щоденне вживання насіння виводить на здоровий рівень гемоглобін.

Харчові волокна у складі сприяють нормалізації роботи кишечника, запобігають запорам, покращують мікрофлору кишечника. Білки та “правильні” жири забезпечують тривале відчуття ситості, підтримують рівень енергії протягом дня.
 

Насіння – натуральний антидепресант. Вони заспокоюють нерви, позбавляють головного болю. Даний вплив забезпечують залізо, клітковина та L-триптофан у складі.

Клітковина допомагає уповільнювати засвоєння вуглеводів, що сприяє стабілізації рівня цукру в крові корисно для людей з діабетом. Високий вміст кальцію, магнію та фосфору сприяє зміцненню кісток та зубів. Антиоксиданти захищають клітини від пошкоджень вільними радикалами, що сприяє уповільненню процесів старіння та зниженню ризику хронічних захворювань.

Продукт допомагає схуднути без виснажливих дієт, якщо використовується в рамках збалансованого раціону. Денна норма становить 10-15 грам. З метою зниження ваги потрібно розділити її на кілька прийомів та вживати одночасно з їжею. Схуднення з цим суперфудом Вам даватиметься набагато легше і смачніше.

Особливості вживання

Насіння чиа можна додавати в йогурти, каші, салати, смузі та випічку. Вони практично не мають власного смаку, тому легко поєднуються з іншими продуктами. Столова ложка мелених плодів, змішаних із трьома столовими ложками води, замінюють у рецептах одне сире яйце.

Насіння чиа важливо правильно вживати:

○   вони мають високу гігроскопічність, тобто вбирають багато рідини. При заливанні водою чи молоком збільшуються обсягом 10-12 раз. Важливо запивати їх достатньою кількістю води або замочувати в рідині;

○   якщо ви вперше починаєте вживати насіння чиа, вводите їх у раціон поступово, щоб організм адаптувався до підвищеного вмісту клітковини.

Залізоподібну масу, яка утворюється після замочування, можна їсти сирою, додавати в пудинги, десерти.

З метою збагачення корисними властивостями зернятка пророщують. У паростках міститься більше амінокислот. Їдять паростки сирими, додаючи в каші, салати.

Зберігати насіння потрібно в чистій, щільно закритій банці.

Чіа-пудинг

Дуже проста і корисна страва, яку легко приготувати в домашніх умовах, чиа-пудинг. Порцію зерен потрібно змішати з кефіром, йогуртом чи молоком і на ніч поставити у холодильник. Вранці масу слід перемішати. Для збагачення смаку можна додати до пудингу кленовий сироп або улюблені горішки.

Насіння чиа – відмінний вибір спортсменів, вегетаріанців, людей, які хочуть схуднути, для всіх, хто дотримується принципів здорового харчування.