ЧЕЧЕВИЦА ЗЕЛЕНАЯ

Зеленая чечевица – одна из самых популярных бобовых на столе восточной кухни. Особенно ее любят в Индии, где практически каждый житель – вегетарианец. Ведь без мяса достаточно сложно восполнять организм белком для строительства новых клеток. Но благодаря чечевице можно сделать вегетарианскую кухню богатой белоком и очень разнообразной.

Зеленая чечевица – это не совсем созревшие плоды растения, которые можно спокойно употреблять в пищу. В отличие от красной чечевицы ее рекомендуют замачивать перед варкой хотя бы на час, а затем слить воду и варить на медленном огне чуть больше получаса. Этот сорт чечевицы не разваривается так, как красная (созревшая) чечевица, поэтому из нее выходит вкусный рассыпчатый гарнир, начинка для пирожков и пирогов, добавка к рагу и основание для бобового супа. Также зеленую чечевицу нужно солить только после того, как она сварится, иначе время варки увеличится вдвое.

Зеленая чечевица от ТМ «Ахимса» – это органически чистый продукт. И не только потому, что мы выращиваем ее на чистой земле, никогда не видевшей химикатов. Чечевица – это особый продукт, который в процессе роста и созревания не впитывает ничего постороннего и искусственного. Чечевица высасывает из земли только те микроэлементы, которые ей нужны, а остальное оставляет в земле. Поэтому этот продукт всегда чист и полезен.

Как и все виды бобовых, зеленую чечевицу не стоит употреблять тем, кто испытывает проблемы с кишечником. Но во всем остальном это отличный диетический и просто вкусный продукт. Чечевица зеленая быстро впитывает аромат любых специй, поэтому вы можете экспериментировать со вкусом блюд из чечевицы постоянно. Чтобы она не вызывала скопления газов в желудке, подавайте к ней кинзу и петрушку.