Тростинний цукор - це вид нерафінованого цукру, який виробляється з соку цукрової тростини. Цей цукор отримують шляхом вичавлювання соку з тростини, його очищення, концентрації і кристалізації. Він відрізняється від звичайного білого рафінованого цукру як за процесом виробництва, так і за характеристиками смаку, кольору та поживної цінності.

Основні особливості тростинного цукру:

1. Виробничий процес: Цукрова тростинна вирощується у тропічних і субтропічних регіонах. Для вилучення соку з тростини використовують спеціальні млинці або преси, щоб вижати сік з вузлів. Отриманий сік потім проходить через процеси очищення і концентрації.
2. Кристалізація і колір: У процесі концентрації і охолодження сік починає кристалізуватися, утворюючи темно-коричневі кристали тростинного цукру. Колір цього цукру залежить від вмісту меласи - при вищому вмісті меласи він буде темнішим.
3. Смак і текстура: Тростинний цукор має складніший смак і аромат порівняно з звичайним білим цукром. Він може мати легкі карамельні відтінки і ніжну солодкість. Текстура тростинного цукру також більш груба через кристалічну структуру.
4. Поживна цінність: На відміну від білого рафінованого цукру, який практично позбавлений усіх поживних речовин, тростинний цукор зберігає деякі мінерали і сліди меласи, такі як залізо, кальцій, магній і калій. Ці елементи надають цукру не тільки специфічний смак, а й роблять його трохи більш поживним.

Для кого підходить:

• Людям, які стежать за своїм здоров'ям, але не хочуть відмовлятися від солодкого, тому хочуть замінити менш шкідливою альтернативою;
• веганам та вегетаріанцям;
• людям, які просто уникають рафінованого цукру;
• батькам, які хочуть, щоб їхня дитина харчувалася правильно;
• звичайно ж що кондитерам та кулінарам, для розкриття глибшого смаку страв.

З чим вживати:

• Замість звичайного цукру можна додати до кави, матчі, чаю чи какао;
• до каші, це може бути гречана, рисова чи вівсяна, на ваш смак, вона отримає м'який карамельний присмак;
• до запечених чи свіжих фруктів;
• ідеально підходить до граноли, йогурту чи сирників.

Куди додавати:

• Зазвичай цукор додають коли готують кекси, мафіни, пироги чи печиво;
• до домашніх соусів, наприклад, до томатного, азійського чи кисло-солодкого;
• для приготування маринадів, наприклад, для тофц, м'яса, овочів чи риби;
• для карамелізації яблук, горіхів та бананів;
• в приготуванні домашніх солодощів: енергетичні кульки, цукати, цукерки чи батончики.

Чому обрати саме цей цукор:

• Це 100% натуральний продукт, який не проходить ніякої хімічної обробки;
• повністю зберігає природні вітаміни та мінерали залишаючи в складі калій, магній, залізо та кальцій;
• має приємний аромат та дає присмак карамелі;
• готувати з його додаванням Ви зможете як холодні, так і гарячі страви.