Смак і структура випічки
Конопляне борошно має виразний горіховий і злегка трав’янистий смак із насиченим ароматом. Випічка з нього виходить щільною, розсипчастою та вологуватою, з зеленувато-коричневим відтінком м’якушу. Через низький вміст клейковини тісто погано тримає форму, тому його часто змішують з іншими видами борошна.
Застосування в кулінарії
Підходить для:
Порада:
Щоб випічка з конопляного борошна була більш структурною і тримала форму, рекомендується змішувати його з іншими видами борошна або додавати яйця, насіння льону чи ксантанову камедь як зв’язуючий компонент.
Відмінно підходить для здорового харчування
Що це за борошно
Конопляне борошно органічне — це поживна безглютенова альтернатива пшеничному, багата на білок, клітковину та корисні жири.
| |
Пшеничне 1-го сорту |
Конопляне борошно |
| Вміст глютену |
Містить глютен |
Немає
|
| Білок |
10–12 г на 100 г |
30–35 г на 100 г |
| Клітковина |
3 г на 100 г |
15–20 г на 100 г |
| Користь |
Джерело білка та вуглеводів, містить вітаміни групи B, підходить для випічки |
Підтримує м’язи завдяки білку, покращує роботу травної системи завдяки клітковині, містить омега-3 та омега-6 жирні кислоти, магній, залізо і цинк, які корисні для серця, імунітету та енергії.
|
| Калорійність |
330–340 ккал на 100 г |
350–370 ккал на 100 г |
Вітаміни та мікроелементи
Харчова цінність на 100 г продукту:
| Білки: |
35 г |
| Жири: |
10 г |
| Вуглеводи: |
40 г |
| Енергетична цінність: |
350 ккал/ 1460 кДж |
